Арбуз — лучший способ утолить жажду в знойный летний день. Оказывается, он хорош не только на десерт или в качестве ингредиента для освежающего лимонада
Арбуз с недавних пор стал активно употребляться шеф-поварами в летних салатах — благодаря этому сочному и яркому фрукту, салаты приобретают искрящуюся ноту.
Салат из арбуза с огурцом
Классическая «освежающая» формула приятно хрустит во рту. Любители могут добавить в этот простой салат мяту.
Ингредиенты:
- Охлажденный арбуз — 250 г.
- Огурец — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу.
- Веточка мяты — по желанию.
Приготовление:
Арбуз порезать кубиками, огурец очистить и порезать мелкими дольками, перемешать с маслом и лимонным соком, посолить. В последний момент в салат можно добавить мелко порезанную мяту.
Салат из арбуза с сыром Фета и базиликом
Более изысканная версия салата для гурманов отлично подойдет к красному вину.
Ингредиенты:
- Средний арбуз — 1 шт.
- Сыр фета — 200 г.
- Веточки базилика — 3 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Винный уксус — 3 ст. л.
- Красная луковица — 1 шт.
Приготовление:
Арбуз порезать на остроконечные треугольники, фету слить и порезать на тонкие полоски. Выложить на блюде полоски феты поверх арбузных треугольников. Посыпать сверху мелкими кольцами красного лука.
Взбить вилкой масло и уксус и равномерно сбрызнуть поверх салата. Украсить листьями базилика.
Сальса из арбуза с ананасом
Освежающий салат отлично подойдет для воскресного бранча на террасе.
Ингредиенты:
- Свежий ананас — 500 г.
- Арбуз — 500 г.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Сок лайма — 2 ст. л.
- Лаймовая цедра — 2 ч. л.
- Растительное масло — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу.
- Порезанная кинза — 100 г.
Приготовление:
Арбуз и ананас предварительно охладить в холодильнике.
Фрукты порезать кубиками, кинзу и лук промыть и мелко пошинковать, все смешать, добавить масло, сок лайма, цедру и соль. Подавать сразу.
Салат из арбуза и креветок
К летнему коктейлю или сангрии с белым вином.
Ингредиенты:
- Арбуз — 400 г.
- Сок лайма — 4 ст. л.
- Креветки — 12 шт.
- Мята — 1 пучок.
- Чили-перец — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Креветки вымочить в соке лайма и дать постоять 5 минут, после чего обжарить на сковороде.
Арбуз порезать кубиками, чили-перец и лук мелко порезать. Смешать с креветками, сбрызнуть маслом и посолить. Сверху посыпать петрушкой или мятой.
Салат из арбуза с авокадо и нутом
Авокадо и арбуз дают вместе весьма интересное сочетание, делая такой салат вполне самостоятельным обеденным блюдом.
Ингредиенты:
- Арбуз — 500 г.
- Нут (из банки) — 150 г.
- Огурец — 1 шт.
- Мягкий авокадо — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Зеленый салат — 1 кочан.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Авокадо очистить, порезать тонкими дольками. Арбуз выложить треугольниками, сверху положить дольки авокадо. Сбрызнуть салат лимонным соком, высыпать нут.
Покрыть смесь листьями салата, полить оливковым маслом и посыпать мелко порезанной петрушкой.
Салат из арбуза, томатов-черри, редиса и феты
Альтернативой огурцам в пару к арбузу станут томаты-черри. Вместе они тоже дают отличный освежающий вкус!
Ингредиенты:
- Арбуз — 500 г.
- Томаты черри — 1 упаковка.
- Редис — 3 шт.
- Сыр фета — 150 г.
- Прованские травы — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Бальзамический уксус — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Все ингредиенты перемешать, залить заранее подготовленным соусом из масла и уксуса, посыпать травами.