Шоколад на День святого Валентина — это не плитка, купленная в магазине! Предлагаем 4 вкусных сладких рецепта разной сложности, которые смогут донести до человека самые сокровенные чувства...
Классический домашний шоколад
Для тех, у кого мало времени, и тем, кто любит классику.
Ингредиенты:
- 4 ч.л. сахара;
- 8 ст.л. молока;
- 10 ст.л. какао;
- 200 г сливочного масла;
- наполнитель и специи - по желанию.
Приготовление:
Растапливаем масло в небольшой кастрюле, чтобы стало жидким, но не закипело.
В отдельной миске смешиваем сахар, какао, молоко.
Соединяем обе смеси, доводим до кипения и варим на маленьком огне 1-2 минуты.
Разливаем шоколад в желаемые формочки и оставляем остывать в холодильнике или морозилке.
Если вы хотите сделать шоколад с наполнителем (орехами, ягодами и т.п.), то добавьте его либо в форму, перед тем как залить шоколад, либо добавьте в уже залитый шоколад (чтобы ингредиенты оказались в середине шоколада).
Если хотите сделать шоколад со специями, то рекомендую их добавить в шоколад до того, как разольете смесь по формам.
Чем больше какао вы добавите, тем тверже и горче будет шоколад.
Шоколадные трюфели с морской солью
Для тех, кто понимает, что любовь не всегда сладкая.
Ингредиенты:
- 400 г тертого качественного, темного шоколада;
- 250 г сгущенки;
- 1 ч.л. ванилина;
- 200 г молочного шоколада;
- морская соль.
Приготовление:
На водяной бане (стеклянную миску с ингредиентами помещаем на кастрюлю с кипящей водой) топим шоколад, добавляем сгущенку.
Перемешиваем, пока смесь не станет однородной, добавляем ванилин и снова перемешиваем.
Даем остыть и убираем в холодильник.
Из полученной шоколадной массы формируем шарики-трюфели.
На водяной бане топим молочный шоколад. Каждый шарик окунаем в топинг из молочного и оставляем остывать (можно убрать на противень).
Готовые конфеты посыпаем морской солью. Можно использовать кокосовую стружку или любую другую посыпку.
Шоколадное печенье
Для тех, кто не любит шоколад.
Ингредиенты:
- 2 1/4 ст.л. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/4 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. молотой корицы;
- 1/4 ст.л. какао-порошка;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 яйцо крупное;
- 1 ч.л. ванилина;
- сахарная пудра для оформления;
- трафареты для букв;
- 1 ст.л. размягченного сливочного масла;
- формочки-сердечки для печенья.
Приготовление:
В емкости смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу и какао-порошок. Смешайте и отложите в сторону.
Электрическим миксером (или венчиком) взбейте масло и сахар, добавьте яйцо и ванилин, мешайте, пока смесь не станет однородной.
Всыпьте в масло смесь из муки и какао, по частям, постоянно помешивая.
Тесто уберите в пластиковый пакет (или оберните пищевой пленкой) и уберите в холодильник на 2 часа.
Духовку разогрейте до 200°С.
Тесто достаньте из холодильника, положите на посыпанную мукой поверхность и дайте полежать 5-10 минут.
Раскатайте тесто в лепешку и формочкой-сердечком вырежьте печенье.
Разложите печенье на противень (его предварительно смажьте маслом или положите бумагу для выпечки).
Выпекайте около 12 минут, периодически проверяйте, чтобы печенье не подгорело.
Уберите печенье из духовки и дайте ему остыть.
Подготовьте буквенный трафареты, по размеру печенья, с их помощью мы будем писать признание в любви.
Уложите трафареты на печенье, составив желаемое слово (используйте не все печенье, а несколько штучек).
Слегка просейте сахарную пудру на трафареты, а затем аккуратно уберите бумажку, стараясь не рассыпать остатки пудры.
Кисточкой подправьте форму букв, уложите печенье в подарочную упаковку, положив печенье с надписями на самую вершину.
Шоколадно-клубничный торт
Для тех, кто хочет удивить любимую половинку.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 200 г масла;
- 4 ст.л. порошка-какао;
- 1 чашка горячей воды;
- 2 чашка муки;
- 2 чашки сахара;
- 1/4 ч.л. соли;
- 1/2 чашки кислого молока (с 1 ст.л. уксуса);
- 2 целых яйца;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- 1 ч.л. ванили;
- 5 ст.л. нутеллы.
Для начинки:
- 2 ст.л. нарезанной клубники (можно заменить любыми другими ягодами);
- 1/4 чашки сахара;
- 1 ч.л. ванили.
Для взбитых сливок:
- 2 чашки густых сливок;
- 1/2 чашки сахарной пудры.
Приготовление: следуем инструкциям на картинках:
Масло растапливаем в кастрюльке.
Как растает, добавляем какао.
Все хорошо перемешиваем, до получения однородной консистенции.
Вливаем горячую воду, помешивая смесь. даем постоять 30 секунд, затем снимаем с огня кастрюлю.
В большой миске смешиваем муку, сахар, соль.
Аккуратно помешивая, вливаем какао-смесь.
В отдельной миске смешайте кислое молоко, ваниль, яйца и пищевую соду.
Затем добавьте к основной смеси и хорошенько перемешайте, пока не станет однородной.
Для коржей нам потребуется 2 одинаковых формы, либо можно выпекать коржи по очереди. На дно формы для торта уложите бумагу для выпечки.
Затем смажьте форму маслом.
Залейте половину теста в форму, если печете коржи в два захода, либо разделите смесь между двумя формами.
Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте корж 18-20 минут, пока зубочистка, воткнутая в середину коржа не выйдет сухой и чистой. Затем извлеките корж из духовки и дайте остыть. Повторите со вторым коржом.
Нарезанную клубнику поместите в чашку, посыпьте сахаром.
Добавьте ваниль или ванилин.
Оставьте на 15 минут в чашке.
Затем дайте стечь соку.
Сливки соедините с сахарной пудрой и взбивайте до состояния твердых пиков.
Корж положите на плоское блюдо.
Равномерно смажьте нутеллой.
Равномерно распределите 1/2 взбитых сливок.
Разложите 1/2 часть клубники или ягод.
Аккуратно сверху положите второй корж и слегка придавите его к начинке.
Смажьте корж нутеллой.
Распределите взбитые сливки.
Уложите клубнику. Торт сверху можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Можно в два раза увеличить количество ингредиентов, чтобы получить торт из 4-х коржей и 2-х слоев начинки, но будьте осторожны, иначе получится так:
