Чтобы угостить капризное семейство и традиционно нежданных гостей не нарезкой, а с размахом и шиком – не нужно убиваться тяжелым «Домоводством» 1956 года. Достаточно подсмотреть в шпаргалку – и быстро соорудить из простого замысловатое и крутое
Хозяйке на заметку: когда будете подавать, слово «ленивый» в названии блюда опускайте. Ни к чему им эти лишние подробности! А уж если покидаться «импортными» названиями, крутость Ваша зашкалит просто до небес. Главное – чтобы теперь к Вам не ходили питаться целые паломнические делегации!
Ленивая лазанья
Ингредиенты:
- полкило фарша;
- полкило сырых шампиньонов или других грибочков;
- пара луковиц;
- пачка лаваша;
- столовая ложка муки;
- немного твердого сыра;
- можно помидор;
- соль-перец.
Сам процесс. Грибы с лучком румяним, фарш солим-перчим без фанатизма и тоже слегка обжариваем. Выкладываем в смазанную маслом форму слои: лаваш – потом фарш – потом грибы – и так далее, пока не кончится сырье (периодически можно вклинивать кусочки помидора). Готовим бешамель-хэндмейд: муку с молоком размешиваем, чуть-чуть солим и доводим смесь до кипения. Загустела? Заливаем нашу «постройку», сверху натираем сыру – и на полчасика в духовку.
Ленивая пицца
Ингредиенты:
- 9 столовых ложек муки;
- 4 столовых ложек сметаны;
- пара яиц;
- 300 г твердого сыра;
- по кусочку колбасы и ветчины;
- помидор;
- перец;
- можно маслины, зелень.
Для толерантных – майонез ;)
Сам процесс. Яйца взбиваем, добавляя сметану (и, если Вам не страшно, майонез). Теперь туда муку и хорошо перемешаем. Разогреваем умасленную сковороду, выкладываем на нее тесто и ненадолго возвращаем на плиту. Через минутку, когда оно «схватится», кладем сверху – нарезанные художественными кусочками компоненты, совсем сверху – сыр. Ставим на средний огонь, накрываем крышкой… И минут через 10, когда сыр расплавится, готова пицца, оля-ля!
Ленивые хачапури
Ингредиенты:
- 7 столовых ложек муки;
- 4 яйца;
- по 200 г творога и брынзы;
- 150 г сметаны;
- немного сливочного масла;
- зелень – какая наскреблась на дне холодильника.
Сам процесс. Творог разминаем, к нему отправляем натертую брынзу и разбитые яйца. Все это перемешиваем, присоединяем сметану, опять перемешиваем, потом муку и опять перемешиваем. Солим, отправляем туда же нарезанную зелень. Теперь выкладываем тесто в смазанную маслом форму и посылаем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25. Вах, какой вкуснота!
Тортилья по-испански
Ингредиенты:
- несколько крупненьких картофелин;
- луковица;
- болгарский перчик;
- пара долек чеснока;
- пяток яиц;
- зелень;
- растительное масло;
- соль-перец.
Сам процесс. Нарезанный колечками лук обжариваем, потом добавляем к нему измельченный чеснок, еще немного готовим, потом туда же порезанный кусочками перец – и еще немного. Теперь пришло время картошки. Картофелины отвариваем не до готовности (минут 5), присоединяем на сковородке к «коллегам» – и обжариваем еще примерно столько же. Теперь заливаем яйцами – взбитыми, посоленными и сдобренными зеленью. И в духовку минут на 20. Подавая блюдо, напомните присутствующим, что у Юлиана Семенова именно его страстно желал Штирлиц, а хозяйка заведения ему и говорит: «У нас не готовят тортилью. Это надо уметь!» Но Вы-то – умеете!
Ленивые такос
Ингредиенты:
- покупные лепешки (можете найдите специальные кукурузные, но сойдут любые нетолстые);
- полкило мясного фарша;
- пара луковичек;
- несколько помидоров побольше и поспелее или полбанки томатного соуса;
- несколько зубчиков чеснока;
- твердый сыр;
- зелень и овощи по вкусу (зеленый салат, лук, болгарский перец, капуста);
- побольше специй – острых, хороших и разных (перец чили, куркума, кумин и т. д.).
Сам процесс. Нарезанный лук обжариваем до золотистости, добавляем измельченный чеснок и специи, еще минутку помешиваем, бросаем на сковородку фарш, обжариваем минут 5, добавляем соус или пюрированные помидоры. Тушим еще минут 15, солим, пытаемся не съесть сразу. Нам еще предстоит всю эту красоту с овощами и зеленью засунуть в лепешки, посыпать сыром, завернуть… и донести до едоков!
Тухумбарак
Ингредиенты:
На тесто:
- яйцо;
- молока;
- мука.
Для начинки:
- яйца;
- молоко;
- растительное масло;
- зеленый лук и прочая зелень;
- соль с перцем.
Сколько – зависит от аппетитов.
Сам процесс. Лепим тесто как на пельмени, нарезаем длинными прямоугольниками, смачиваем два края и заклеиваем, делая «конверты» с одним отверстием. Для начинки в разбитые яйца добавляем молока и масла (по столовой ложке на яйцо) и высыпаем туда побольше зелени. Ставим на огонь кастрюлю с водой – и когда закипит и подсолится, в каждый конвертик вливаем немного жидкой начинки, заклеиваем и быстро швыряем в кипяток. Лучше делать не слишком много: их не получится заклеить и сохранить впрок. Зато, когда через 3-4 минуты мы вытащим наши «вареники по-восточному» и польем растопленным маслом, это будет мега-трапеза!
Ленивые пирожки
Ингредиенты:
- полтора стакана блинной муки;
- 100 мл сыворотки;
- полкило грибочков;
- луковка;
- сырная нарезка;
- зелень.
Сам процесс. Из муки и сыворотки месим тесто и ставим в холодильник минут на 15. Пока потушим грибочки с луком и порежем зелень. Теперь тесто раскатываем в большую лепеху, выкладываем на него остывшую начинку и высыпаем зелень. Скручиваем в рулет, нарезаем его на кусочки, выкладываем на умасленный противень и отправляем в разогретую духовку. Через 15 минут извлекаем, сверху на каждый кладем по кусочку сыра – и еще несколько минут мучим пирожки в духовке, а себя воздержанием. А теперь как накинемся!
Ленивые беляши
Ингредиенты:
- полкило фарша;
- чуть меньше муки;
- луковица;
- яйцо;
- 2 стакана кефира;
- немного соды и сахара;
- соль и перец;
- растительное масло;
- зелень.
Сам процесс. Кефир немножко подогреть, бросить туда по щепотке соды-соли-сахара, оставить на столе на 10 минут. А порезанная луковица и яйцо, немножко соли и перца – марш в фарш! В кефир подсыпаем муку, перемешивая, пока не получится тесто а-ля сметана. На разогретую умасленную сковороду кладем тесто, сверху ложку фарша – и опять теста, чтобы фарш слегка выглядывал. Обжариваем до приятной золотистости, переворачиваем и обжариваем с другой стороны, посыпаем зеленью – и кидаемся на эту вкуснотищу как ненормальные.
Скоростные маффины
Ингредиенты:
- 100 г сыра;
- 100 г муки;
- чайная ложка пекарского порошка;
- немного молока;
- пара яиц;
- по 2 столовых ложки сметаны и оливкового масла.
Сам процесс. Сыр натираем на терке, все остальное взбиваем блендером и добавляем туда же. Теперь разливаем тесто по круглым формочкам и выпекаем минут 15 в духовке, разогретой до 200 градусов. Ну до неприличия просто, а разлетается – как горячие пирожки… то есть, маффины!
Супер-простой фруктовый пирог
Ингредиенты:
- стакан муки;
- пара крупных яблок;
- 200 мл простокваши;
- полстакана сахара;
- немного изюма;
- рюмочка коньяку;
- капелька гашеной соды;
- яйцо;
- немного сливочного масла;
- немного ванили.
Сам процесс. Яблоки чистим и режем дольками, в ту же миску высыпаем изюм и выливаем коньяк. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем простоквашу, потом муку с гашеной содой, перемешать. Выливаем тесто в умасленную разогретую форму, сверху водружаем яблоки с изюмом – и выпекаем полчасика в духовке, разогретой до 200 градусов. Готовность проверяем классически – тыканием зубочисткой, готовность же к съеданию этой ароматнейшей радости вырабатывается моментально!