«Черепаха, иди, есть дело!» – «Не хочу есть дело, хочу есть крем-брюле!» Помня, что в жару страшно не хочется готовить что-то сложное и страшно хочется прохладненького, предлагаем самые простые и обалденные рецепты с мороженым. Делается на счет «раз», а удовольствия – на весь день!
Холодные конфеты
Ингредиенты:
- 200-граммовый брикет мороженого;
- 100 г детского сухого молока;
- пара вафель;
- можно еще немного какао и кокосовой стружки, сиропа или варенья.
Сам процесс. Мороженое добываем из морозилки и минут через пять как следует перемешиваем с сухим молоком. Круглой ложкой делаем из этой массы шарики – и обваливаем каждый в измельченных вафлях, или какао, или стружке. Выкладываем в креманки и увенчиваем это совершенство капелькой варенья. Никаких тортов не надо!
Мороженое в апельсинах
Ингредиенты (на две порции):
- апельсин;
- 150-граммовый брикет мороженого;
- для украшения можно – горсть чищеных грецких орехов, листики мяты, кусочек шоколада.
Сам процесс. Апельсинку разрезаем пополам, аккуратно вырезаем мякоть и удаляем семечки и пленочки. Нарезаем острым ножом на мелкие кусочки, смешиваем с мороженым (и, по желанию, орехами) и выкладываем в апельсиновые «вазочки». Хитрость: выделившийся сок можно тоже отправить в смесь, если резать апельсин в пластиковой тарелке. Охлаждаем и наслаждаемся! А для красоты натираем сверху немного шоколада и увенчиваем мятным листиком.
Кофейный коктейль с мороженым
Ингредиенты:
- стакан свежезаваренного кофе;
- 2 стакана молока;
- 200 г пломбира;
- для украшения можно – немного корицы, кусочек шоколада.
Сам процесс. Кофе и молоко охлаждаем, потом все компоненты отправляем в блендер и взбиваем до однородности и появления пенки. Разливаем по высоким стаканам, украшаем корицей, тертым шоколадом, можно щепоткой молотого кофе. Хитрость: можно не все мороженое забрасывать в блендер, а немножко оставить и добавить уже в конце, чтобы в коктейле «попадались кусочки».
Жареные карамельные бананы с мороженым
Ингредиенты:
- стаканчик ванильного мороженого;
- банан (не слишком мягкий);
- кусочек сливочного масла;
- пара столовых ложек сахара;
- можно пол-шоколадки, немного миндаля или корицы.
Сам процесс. Банан режем кусочками средней толщины. На разогретой сковороде растапливаем масло, добавляем в него сахар и перемешиваем, пока не потемнеет. Теперь туда нарезанный банан – и жарим пару минут, переворачивая. Выкладываем на блюдо или по креманкам, туда же плюхаем мороженое, сверху все это украшаем чем нравится – растопленным шоколадом, орешками или корицей.
Мороженое с ягодами и соусом
Ингредиенты:
- средний брикет мороженого;
- по небольшой горсточке ягод (земляника, черника, малина);
- немного оливкового масла;
- пара столовых ложек сахара;
- можно немного лимонного сока, листики мяты.
Сам процесс. Соус готовим в блендере, забросив туда ягоды (часть оставляем) и сахар. Дальше капаем немного оливкового масла (для однородности) и лимонного сока. После получения пюре можно пропустить его через сито, чтобы не попадались ягодные косточки. Теперь мороженое смешиваем с отложенными ягодами, выкладываем в формочки, поливаем соусом и украшаем листиками. Отличный десерт для летнего вечера под хорошее вино!
Слоеный цветной десерт
Ингредиенты:
- мороженое;
- разноцветные фрукты и ягоды (клубника, мандарин, киви, черника);
- орехи;
- по желанию – мюсли (в варианте для завтрака) или понемногу цветных ликеров (для праздника).
Сам процесс. Главное в этом рецепте – красота. Поэтому главный его компонент – высокие прозрачные стаканы. Фрукты-ягоды моем, очищаем и при необходимости режем пластиночками. Выкладываем на дно слой мороженого – потом “витаминный” слой одного цвета – дальше орехи – опять мороженое… В завтрачном варианте на слой мороженого выкладываем еще слой мюсли, в праздничном – капаем немного ликера соответствующего цвета.
Шоколадный «торт» с мороженым
Ингредиенты:
- два стаканчика шоколадного мороженого;
- пачка шоколадного печенья;
- 80 г сливочного масла;
- плитка черного шоколада;
- ложка сахарной пудры;
- орехи или ягоды для украшения.
Сам процесс. Печенье измельчаем и смешиваем с размягченным маслом (оставив кусочек граммов 20). Этой массой выкладываем дно и стенки формы и ставим на час в холодильник. Сверху выкладываем мороженое – и в морозилку. А пока готовим глазурь на водяной бане – из шоколадки, сахарной пудры и оставшегося кусочка масла. Когда остынет немного, поливаем наш десерт, украшаем ягодами или орехами – и здравствуй, кайф!
Груши с мороженым
Ингредиенты:
- две большие груши;
- стаканчик сливочного мороженого;
- лимон;
- 15 г сахара;
- 200 мл сливок;
- плитка шоколада;
- палочка корицы;
- немного коньяка.
Сам процесс. С лимона срезаем кожуру и кладем в кастрюлю. Туда же выдавливаем сок из самого лимона, стакан воды, сахар и корицу. Груши очищаем от кожуры и удаляем сердцевинки, но оставляем «хвостики». Когда сироп закипит, отправляем половинки фруктов в кастрюлю и готовим минут 10, после чего охлаждаем не вынимая. Сливки и наломанный на кусочки шоколад расплавляем до однородности, туда же льем коньяк. Теперь финал: выкладываем половинку груши, на нее мороженое, а сверху поливаем горячим шоколадом. Вкуснотища!
Фруктовый салат с мороженым
Ингредиенты:
- банан, клубника, яблоки, манго, финики, курага… - в общем, ассорти фруктов на Ваш вкус;
- брикет ванильного или мятного мороженого;
- пара ложек меда;
- для украшения - коктейльные вишенки или несколько самых красивых ягод.
Сам процесс. Фрукты моем-чистим-обсушиваем и режем на кусочки примерно одинакового «формата». Складываем в глубокую миску, поливаем медом и перемешиваем. Теперь раскладываем по креманкам и поливаем соком с медом, который остался в миске. Сверху круглой ложечкой выкладываем по шарику мороженого и украшаем всю эту композицию. Наслаждаются почти все органы чувств!
Клюквенный кисель с мороженым
Ингредиенты:
- 200 г клюквы или других любимых ягод (можно замороженных);
- стаканчик ягодного мороженого;
- 80 г сахара;
- 2 столовые ложки крахмала.
Сам процесс. Если ягоды замороженные, разморозим их. Теперь разомнем – и в литровую кастрюлю с водой. Закипит – пусть поварится минут пять, потом постоит минут 20. Теперь процедим, всыплем туда сахар. Крахмал размешаем до растворения в воде и тонкой струйкой вольем в кисель, помешивая, доведем до кипения и снимем с огня. Охлаждаем, разливаем по стаканам и в каждый кладем по ложке мороженого. И ныряем в наслаждение!