Летние сочные салаты с арбузом

Летние сочные салаты с арбузом

Арбуз — лучший способ утолить жажду в знойный летний день. Оказывается, он хорош не только на десерт или в качестве ингредиента для освежающего лимонада

Арбуз с недавних пор стал активно употребляться шеф-поварами в летних салатах — благодаря этому сочному и яркому фрукту, салаты приобретают искрящуюся ноту.

Салат из арбуза с огурцом

Классическая «освежающая» формула приятно хрустит во рту. Любители могут добавить в этот простой салат мяту.

Ингредиенты:

- Охлажденный арбуз — 250 г.

- Огурец — 1 шт.

- Растительное масло — 2 ч. л.

- Лимонный сок — 1 ч. л.

- Соль, перец — по вкусу.

- Веточка мяты — по желанию.

Приготовление:

Арбуз порезать кубиками, огурец очистить и порезать мелкими дольками, перемешать с маслом и лимонным соком, посолить. В последний момент в салат можно добавить мелко порезанную мяту.

Салат из арбуза с сыром Фета и базиликом

Более изысканная версия салата для гурманов отлично подойдет к красному вину.

Ингредиенты:

- Средний арбуз — 1 шт.

- Сыр фета — 200 г.

- Веточки базилика — 3 шт.

- Оливковое масло — 3 ст. л.

- Винный уксус — 3 ст. л.

- Красная луковица — 1 шт.

Приготовление:

Арбуз порезать на остроконечные треугольники, фету слить и порезать на тонкие полоски. Выложить на блюде полоски феты поверх арбузных треугольников. Посыпать сверху мелкими кольцами красного лука.

Взбить вилкой масло и уксус и равномерно сбрызнуть поверх салата. Украсить листьями базилика.

Сальса из арбуза с ананасом

Освежающий салат отлично подойдет для воскресного бранча на террасе.

Ингредиенты:

- Свежий ананас — 500 г.

- Арбуз — 500 г.

- Лук-шалот — 1 шт.

- Сок лайма — 2 ст. л.

- Лаймовая цедра — 2 ч. л.

- Растительное масло — 2 ч. л.

- Соль — по вкусу.

- Порезанная кинза — 100 г.

Приготовление:

Арбуз и ананас предварительно охладить в холодильнике.

Фрукты порезать кубиками, кинзу и лук промыть и мелко пошинковать, все смешать, добавить масло, сок лайма, цедру и соль. Подавать сразу.

Салат из арбуза и креветок

К летнему коктейлю или сангрии с белым вином.

Ингредиенты:

- Арбуз — 400 г.

- Сок лайма — 4 ст. л.

- Креветки — 12 шт.

- Мята — 1 пучок.

- Чили-перец — 1 шт.

- Оливковое масло — 2 ст. л.

- Лук-шалот — 1 шт.

- Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Креветки вымочить в соке лайма и дать постоять 5 минут, после чего обжарить на сковороде.

Арбуз порезать кубиками, чили-перец и лук мелко порезать. Смешать с креветками, сбрызнуть маслом и посолить. Сверху посыпать петрушкой или мятой.

Салат из арбуза с авокадо и нутом

Авокадо и арбуз дают вместе весьма интересное сочетание, делая такой салат вполне самостоятельным обеденным блюдом.

Ингредиенты:

- Арбуз — 500 г.

- Нут (из банки) — 150 г.

- Огурец — 1 шт.

- Мягкий авокадо — 1 шт.

- Петрушка — 1 пучок.

- Лимонный сок — 2 ст. л.

- Зеленый салат — 1 кочан.

- Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Авокадо очистить, порезать тонкими дольками. Арбуз выложить треугольниками, сверху положить дольки авокадо. Сбрызнуть салат лимонным соком, высыпать нут.

Покрыть смесь листьями салата, полить оливковым маслом и посыпать мелко порезанной петрушкой.

Салат из арбуза, томатов-черри, редиса и феты

Альтернативой огурцам в пару к арбузу станут томаты-черри. Вместе они тоже дают отличный освежающий вкус!

Ингредиенты:

- Арбуз — 500 г.

- Томаты черри — 1 упаковка.

- Редис — 3 шт.

- Сыр фета — 150 г.

- Прованские травы — 1 ст. л.

- Оливковое масло — 3 ст. л.

- Бальзамический уксус — 3 ст. л.

- Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать, залить заранее подготовленным соусом из масла и уксуса, посыпать травами.