«Девять из десяти человек говорят, что любят шоколад. Десятый человек всегда говорит неправду», уверен американский писатель Джон Туллиус. Шоколад — это больше, чем просто сладкое удовольствие. Это настоящая философия жизни, которая стоит путешествия в нее. Вашему вниманию — 10 шоколадных фабрик в разных уголках мира, где изготавливают лучшие лакомства и которые действительно стоит посетить.
1. Hershey’s – Херши, США
Сегодня небольшой городок Херши в штате Пенсильвания считается самым«сладким местом на планете». Своим возникновением он обязан именно шоколаду, а также кондитеру Милтону Херши, который решил построить здесь фабрику по изготовлению этих редких для США лакомств. Свершилось это в 1901 году. Шоколад с фабрики очень понравился американцам. Фабрика росла, количество работников увеличивалось, и Херши, как заботливый босс, решил обеспечить свой персонал всем необходимым — так вокруг фабрики появились уютные домики с газонами, зеленые улицы, магазины и школы.
Город существует и процветает и сейчас, а Hershey’s является одной из самых масштабных и старых шоколадных компаний в США. Именно здесь производят известные конфеты Hershey’s Kisses и другие вкусности, а сам город буквально живет шоколадом.
В Херши заботятся не только о местных работниках, но и о туристах. Для путешественников-сладкоежек здесь построен целый шоколадный парк развлечений Hersheypark, а также Hershey’s Chocolate World, где можно воочию увидеть процесс изготовления шоколада. Сегодня Херши — это аттракцион, поэтому по фабричным помещениям гости двигаются на мини-поезде. Дети и взрослые в полном восторге, а удержаться от покупок в местном магазине просто невозможно!
2. Cadbury – Бирмингем, Великобритания
Еще один гигант шоколадной индустрии, но по другую сторону Атлантики. Парк развлечений Cadbury World — это все, что вы хотели знать о шоколаде, и даже больше. В Cadbury World рассказывают историю шоколада со времен ацтеков, показывается (правда, не в мельчайших подробностях) процесс изготовления, а вы сможете приготовить свои собственные конфеты и попробовать чужих, сколько душа пожелает.
Кстати, узнать все-все-все об изготовлении шоколада можно на фабрике Cadbury в Австралии, куда компания переехала в 1922 году. Как говорят, успеха компания добилась благодаря местному высококачественному молоку, которое применяют в изготовлении шоколада. Контроль качества могут осуществить все желающие — достаточно лишь посетить фабрику.
3. Valor – Вильяхойоса, Испания
В Испании шоколад любят не меньше, чем в англоязычных странах, но отношение к процессу производства и раскрытию тайн здесь особое. Огромные парки развлечений, по мнению испанцев, здесь ни к чему.
Valor является первым производителем шоколада в Испании, который до сих пор известен высоким качеством продукции. Все началось в 1881 году, когда Валериано Лопез Ллорет начал небольшой семейный бизнес по изготовлению шоколада в городе Вильяхойоса, неподалеку от Бенидорма. Испания не может похвастаться какао-бобами, поэтому их вынуждены были закупать в Латинской Америке. И, несмотря на это, Valor достиг признания в Европе, а в Испании это уже давно — шоколад №1. Утверждают, что тайна успеха в том, что половина процессов до сих пор выполняется вручную, а не автоматически.
Сегодня в Вильяхойосе работает музей шоколада и проводятся экскурсии по фабрике, где изготавливают всю эту красоту.
4. Ghirardelli – Сан-Франциско, США
Если в городе, где памятников и гастрономических удовольствий безумно много, шоколадная фабрика Ghirardelli стала центром внимания множества сладкоежек, то, видимо, все же было бы уместным сюда наведаться. Мечта шокоголикив находится на площади с одноименным названием — Жирарделли-сквер, совсем неподалеку от Пирса 39.
Здесь можно увидеть, как делают шоколад, а также насладиться лакомством в местном кафетерии. Особенно рекомендуется американская классика — Хот Фадж Сандей из мороженого с шоколадом и орешками.
5. Mast Brothers Chocolate – Нью-Йорк, США
Тем, кто считает, что американский шоколад — это исключительно масс-маркет, и к шоколадному делу, как к искусству, отношения не имеет, стоит заглянуть в мастерскую Mast Brothers в Бруклине.
Здесь изготавливают шоколад ручной работы из самых натуральных составляющих. Братья Мест свое дело любят и тайны из него не делают — все желающие могут посмотреть за их работой. Кроме того, место удивительно стильное и очень популярное.
6. Sprüngli – Цюрих, Швейцария
Швейцарскому шоколаду никакие рекомендации не нужны. Он считается лучшим в мире. Здесь разбираются в шоколаде и гордятся им, как национальным достоянием. Именно в Швейцарии — самое высокое в Европе потребление шоколада на душу населения: около 12 кг в год.
В Confiserie Sprüngli изготавливают элитный шоколад и известные на весь мир макаруны Luxemburgerli. Мало кто знает, но компания, владеющая брендом Sprüngli, называется Lindt & Sprüngli, и производит еще и знаменитые конфеты Lindor и шоколадных зайцев.
7. Stettler – Женева, Швейцария
Хотя центром швейцарского шоколадного производства считается Цюрих, где находится штаб-квартира одного из мировых лидеров, компании Barry Callebaut, кроме гигантов, в Швейцарии есть множество шоколадных ателье, которые заслуживают внимания. Одно из них находится в Женеве.
По сравнению с другими производителями, Steller можно назвать молодой компанией — шоколад здесь начали изготавливать только в 1947 году, но по своему качеству он не уступает конкурентам. На улице Авеню Блан находится магазин и цех по изготовлению шоколада, хотя более правильно было бы назвать его лабораторией. Шоколатье Steller относятся к выработке шоколада, как к созданию произведения искусства.
8. Le Chocolatier Manon – Брюссель, Бельгия
Бельгия также гордится своим шоколадом, и это правильно. На фабрике Le Chocoliater Manon шоколад до сих пор делают собственными руками и с большой любовью, поэтому и получается вкусно. Все желающие могут увидеть, как происходит загадочный процесс создания шоколадных удовольствий.
Однако посещение возможно только в составе организованной группы, и бронировать необходимо заранее, но разве так трудно найти сладкоежек, которые не откажутся от визита на шоколадную фабрику?
9. Perugina – Перуджия, Италия
Американцы имеют Hershey’s Kisses, а страстные итальянцы — Baci (Бачи). Итальянские поцелуйчики создают в Перуджии, и свою любовь к шоколаду здесь проявляют с большим удовольствием.
В 2007 году здесь открылся Дом шоколада, Casa del Cioccolato, двери которого всегда открыты для гостей со всего мира. Начинается все с музея шоколада, где рассказывается об истории компании Perugina и бренда Baci, после приглашают в самое сокровенное — фабричные помещения. Для тех, кто желает почувствовать себя в роли шоколатье, работает школа.
10. CACEP – Комалькалько, Мексика
Мексика — родина шоколада, поэтому игнорировать ее в нашем шоколадном путешествии по миру было бы некрасиво. Интересно, что штат Табаско подарил миру не только одноименный острый соус, но и шоколад.
В 1966 году на хасиенде «Хесус Мария» неподалеку от города Комальколько, известного, как бывший город майя, открылась небольшая фабрика по производству шоколада. Преодолев период простоя в 1980-е годы, фабрика по сегодняшний день работает и производит исключительно натуральный шоколад. Гости могут посетить плантации какао, увидеть, как готовится домашний шоколад, заглянуть на фабрику и в магазин. Не ждите здесь изящной роскоши Женевы и Цюриха или гигантского размаха США — в Мексике уважают традиции, поэтому изготавливают просто шоколад. Ничего лишнего.
Добавьте в свою жизнь каплю шоколада, и изысканный горько-сладкий вкус останется с вами навсегда!